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日子如同白驹过隙，不经意间，很快就要开展新的工作了，下面是小编为大家整理的营养与膳食题库及答案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
一、填空题（将正确的答案填在空格里）
1、人体必需的9种氨基酸是：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
2、能量的消耗主要用于：（）、（）、（）、（）。
3、三大产热营养素是（）、（）、（）。
4、水溶性维生素包括（）和（）。
5、一般身体中的脂肪组织含量女性超过(),男性超过（）可定为肥胖。
6、食物中抑制钙吸收的主要因素包括：（）、（）、（）、（）。
7、海产品是（）良好的食物来源。
8、各类谷类种子其结构基本相似，都是由（）、（）、（）、（）四部分组成。
二、单项选择题
1、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）
A．鸡蛋
B.豆类
C.肉类
D.谷类
E.鱼类
2、我国居民膳食中蛋白质的主要来源是（）
A.豆类
B.谷类
C.肉类
D.鸡蛋
E.鱼类
3、下列食物中能提供优质蛋白质的是。（）
A.谷类
B.薯类
C.豆类
D.蔬菜
E.水果
4、下列营养素中产能最高是。（）
A.脂类
B.蛋白质
C.糖类
D.维生素
E.无机盐
5、下列食物中含胆固醇最多的是。（）
A.瘦肉
B.动物肝脏
C.奶类
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