酒店餐饮服务礼仪规范4篇

餐厅服务员礼貌礼节行为规范要求

六、礼貌用语：

1、抱歉

（1）真抱歉，让你感到不方便；

（2）对不起，先生，这是我们公司的规定，希望你能明白，请原谅

2、问候

（1）先生或小姐，早上好！

3、点菜

（1）先生/小姐，这是我们新推出的特色菜，点一份尝试一下，好吗？

（2）对不起，您点的这道菜刚好卖完，是否换其它的？

4、确定

（1）三碗米饭，好，谢谢，李小姐；

5、久等

（1）先生，这道菜可能要等二十分钟，可以吗？

6、提供服务

（1）（当客人打翻酒水或菜肴时）没关系的，请让我帮您整理；

（2）先生/小姐，这道汤需要加热一下吗？

（3）先生/小姐，请问有什么可以帮到你吗？

7、请求

（1）先生，麻烦你重复一次，好吗？

（2）请问介不介意拿这张椅子？

8、多谢

（1）不好意思，给你添麻烦了，谢谢；

（2）感谢你们的光临，谢谢。

9、结账服务

（1）先生/小姐，我收您***，请过目；

（2）先生/小姐，这是找您的零钱，请收好，谢谢；

10、送客服务

（1）谢谢光临，请走好；

11、其它服务用语：客人投诉、询问、举手示意时

（1）你好，先生/小姐，请问我能为您做些什么呢？

（2）对不起，您的问题我不大清楚，让我问一下再答复您，好吗？

（3）对不起，您所提的要求我不能做主，请让我汇报一下再回答您，好吗？

☆服务中的“三轻”、“四勤”

“三轻”：说话轻、走路轻、操作轻；

“四勤”：腿勤、嘴勤、手勤、眼勤；

☆服务中的“四平”“八稳”

“四平”：桌椅放平，餐具摆平，上菜端平，撤盘拿得平；

“八稳”：说话稳，动作稳，走路稳，上菜稳，撤盘稳，斟酒稳，摆台稳，收尾稳；

☆服务中的“五先”“五心”“五声”