酒店餐饮部存在的问题及对策2篇

酒店餐饮部存在的问题及对策怎么写才不会千篇一律呢？以下是小编收集整理的酒店餐饮部存在的问题及对策，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

酒店餐饮部存在的问题及对策1

1.1产品特色

1.1.1紧贴行业的功能设计；

西餐方位点菜方式；

咖啡厅AA结算。

1.1.2更加专业的的营业管理

提供楼面排号系统；

支持无线收银点菜；

支持菜品特价、买赠、促销等多种优惠方案;

支持茶位费管理、时段低销、特价消费限制；

支持酒楼外卖销售；

实现优惠券发放回收管理。

1.1.3强大的预订管理、多样化的会员管理

实现电话接口，来电自动调出顾客信息；

可查询未来预订餐桌状态图;

预定的客人在预定时间没有到用短信给客人提醒；

支持多种积分卡、充值卡、优惠卡、本地挂账卡等；

支持会员消费积分，积分升级等;

支持会员发卡充值、充值返现、付款返现等.

1.1.4高效并行厨打，杜绝丢单

高效稳定,实时监控打印机状态，有效防止漏单丢单现象；

支持分单厨打,多厨房、多吧台厨打，区域厨打方案；

自定义单据格式，所见即所得;

拥有多级出品超时警告功能;

超时自动催单功能，提醒厨师做菜速度;

提供触摸屏出品方案。

1.1.5科学的库存管理、丰富多彩的报表

提供完整的采购流程管理，供应商及供应商结算体系。

拥有完善库存业务管理流程.

支持多仓库，库间调拨，支持菜品配料管理、销售冲减库存。

支持完善的连锁配送模式,连锁库存管理，实现物料出入流水分析查询。

提供近百张查询分析报表方便决策分析使用；

日营业情况统计分析，详细解析当日营业情况及月间对比；

菜品排行分析,即时分析金牌菜、畅销菜、滞销菜；

会员分析，全面分析高收益顾客、忠实顾客、近期流失顾客;

1.1.6常见问题如何解决

常年接受大型宴席提前预订，甚至今年预订明年的席，传统书面记录难查询且易出错，怎么办？

使用系统预订管理，给合来电显示功能可同时调出熟客资料及过往消费记录，同时提供直观的预订查询功能,可快速查看指实日期预订情况.

2、生意火爆，高峰时间常常出现需要客人排队等候，怎么办？