餐饮节能降耗具体措施5篇

员工餐厅制定与各层厨房边角料交接的管理制度，详细记录交接内容及数量。

（三）各级库房的管理

1、餐饮库房要从基础管理入手，重点加强八个方面的建设，即：库房的分类存储、物品验收、入库存放、保管抽查、领发物资、记帐盘点、建立档案、减少存储，以达到降低酒店成本支出的目的；

2、各部门加强对库管人员的职业道德教育，所有出入库物品必须经严格登记，严禁私拿酒店物品。

部门领导定期检查，检查组领导不定期抽查，如发现员工违反规定，按所拿物品价格5倍罚款；

3、对部分消耗品（电池、节能灯等）必须以旧换新的形式，严格执行报废程序。

对部分维修、通讯等工具要分配到人，丢失自负。

（四）办公费用管理

1、办公设备管理：

1）提倡无纸化办公。

尽量使用电子文件，减少纸张用量。

能够用电脑共享网络传递的文件就尽量在网络传递；

2）正确使用、操作办公设备，保证纸张质量（纸张平整，无订书钉等杂物），严禁违规操作，发现故障，及时报修，延长机器使用寿命；

3）打印文件时，文字能不加粗、以宋体为主。

非正式文件里，可适当缩小页边距和行间距，缩小字号，以看清为宜，使用小四号字，行间距25磅，页边距2CM；

4）各部门设专人管理办公设备，责任落实到人，禁止他人擅自操作。

发现故障，及时联系专业人员进行维修，提高使用效率。

对于人为故意损坏办公设备的，维修费用由当事人承担；

5）严禁打印、复印与工作无关的文件、证件等，部门复印文件必须进行登记，每月由行政部经理审核，各部门经理、总监签字确认。

2、办公用品管理：

1）全体工作人员要妥善保管办公用品，节约纸张使用，无需打印的可手写，纸张正反面使用。

会议、宴会通知单用复写纸手写，减少纸张的使用。

严格控制不必要的消耗和损坏；

3）笔筒、剪子、壁纸刀、订书器、计算器、起钉器等，以部门为单位，与行政部办公用品明细帐核对，一个办公室只需1套，不得重复领用，物品损坏需领用时，以旧换新；

4）各部门申请的办公用品如笔、记录本、胶带、橡皮等易耗品，以各工作岗点实际工作需求制定物品使用期限：碳素笔、笔芯可每月领用一次；记录本、记事本每半年领用一次；

餐饮节能降耗具体措施2

为加强员工食堂节能减排管理，完善节能减排长效机制，实现总公司“双增双节”的目标，争创“健康食堂”，结合员工食堂的实际情况，特制定本节能减排方案并发放各部门。

一、成立员工食堂节能减排管理小组

组长：

副组长：

成员：

二、员工食堂节能减排实施总则

1、建立详细的室内温度标准

根据不同时段、不同区域的温度要求，制定室内温度标准，并要求严格执行，温度标准的建立要满足国家标准和客人的舒适度要求。

夏季设定的温度不低于26℃，冬季的温度不高于20℃。

2、建立节能减排的巡视检查制度

建立巡视检查制度，勤于巡视检查，发现问题及时处理，杜绝“跑电、漏气、滴水、漏油”现象，减少能源浪费。

如：公共卫生间水龙头的滴漏、抽水马桶的水箱漏水等应及时发现并进行维修；各区域的“长明灯、长流水”现象要通过巡检得以杜绝。

3、建立详细的室内照明标准及开关点、灭的要求

制定不同区域的室内照明标准和灯具开关制度，严格执行。